De culinaire specialiteiten van Bretagne: een niet te missen reis voor fijnproevers
Bretagne (en Finistère in het bijzonder) is een regio met een rijke smaak en culinaire traditie. De regio biedt een breed scala aan producten van het land en uit de zee, en een verscheidenheid aan specialiteiten om te ontdekken tijdens uw volgende bezoek!
Pannenkoeken, een hoofdbestanddeel van de Bretonse keuken
Als we Bretagne zeggen, denken we natuurlijk aan de flensjes ! Deze tijdloze klassiekers maken deel uit van de Bretonse culinaire traditie.
In Finistère, en in heel Basse-Bretagne (waartoe ook Morbihan behoort), wordt het woord "crêpe" gebruikt voor hartige recepten (het deeg is gemaakt van boekweitmeel) en zoete recepten (gemaakt van tarwemeel). Het woord "galette" wordt gebruikt in de oostelijke regio's van Bretagne (Ille-et-Vilaine en Côtes d'Armor).
De typische vullingen zijn ham, ei en kaas voor hartige flensjes, en boter-suiker en gezouten boterkaramel voor zoete flensjes, maar elke combinatie is mogelijk! Crêperies wedijveren met elkaar in fantasie om steeds originelere en smakelijkere recepten aan te bieden, dus aarzel niet om de deur van uw plaatselijke etablissement open te duwen!
Een andere specialiteit is kig ha farz, een gerecht met groenten, vlees en boekweitdeeg (farz). Het wordt ook wel de "Bretonse pot au feu" genoemd. Probeer het in lokale restaurants!
Kouign amann, de koning van de Bretonse desserts
Het is het beroemdste gebak in Bretagne en daarbuiten! Dit heerlijke dessert, dat zijn oorsprong vindt in Douarnenez, is gemaakt van brooddeeg dat meerdere keren is omgevouwen en vervolgens in een vorm is gegoten, met een flinke hoeveelheid boter voor een uiteindelijke textuur die zowel knapperig als smeltend is! De bereiding van kouign amann vereist speciale expertise, dus kies er een die met de hand is gemaakt!
Als je van desserts houdt, raden we je ook aan om de Bretonse taartNog zo'n lokale klassieker, gewoon of gevuld (vaak met gezouten boterkaramel, pruimen of frambozen), maar ook ver, een heerlijke traktatie! Als je trek hebt, trakteer jezelf dan op palets bretons of galettes bretonnes (Bretonse koeken)en andere typische, niet te missen recepten!
De beste taarten vind je in de traditionele koekjesfabrieken, die vaak hun deuren openen voor bezoekers voor een rondleiding door hun werkplaatsen, dus aarzel niet om langs te gaan op je volgende vakantie!
Zeevruchten en verse vis
De Bretonse kust is vol met zeeproducten Kreeften, oesters, mosselen, sint-jakobsschelpen, langoustines, spinkrabben... en heel veel lokale vis. De havens van Concarneau en Guilvinec zijn gericht op kustvisserij, dus aarzel niet om langs de kades te wandelen en te kijken hoe de ladingen worden uitgeladen bij hun terugkeer van de visgronden.
Je kunt deze schatten uit de zee proeven in de vele visrestaurants in de regio of kopen op de plaatselijke markten.
Emblematische dranken
Maar wat kun je (met mate) drinken bij al deze Bretonse lekkernijen? Bij de crêperie wil je niet missen cider* ! Brut, doux, demi-sec, je moet het proberen om erachter te komen welke je verkiest! Veel cidermakers, de meeste kleinschalig, produceren uitstekende jaargangen, dus breng ze een bezoekje!
Je kunt ook proberen de chouchen*Bretonse mede, waarvan de oorsprong enkele eeuwen teruggaat. Deze traditionele drank wordt gemaakt door honing en water te laten gisten. Zoet en stroperig, chouchen kan worden gedronken als aperitief of digestief, en is verkrijgbaar in verschillende variaties (toevoeging van kruiden, specerijen, enz.).
Bretagne heeft veel producten die je nergens anders vindt! Gebak, zeevruchten, drankjes, crêpes... en nog veel meer specialiteiten wachten op u in de plaatselijke restaurants of op de markten, waarvan er vele te vinden zijn in de buurt van camping Les Prés Verts aux 4 Sardines! Dus waarom niet een paar uitstapjes maken om de Bretonse gastronomie te ontdekken tijdens je volgende verblijf?
* alcohol is gevaarlijk voor je gezondheid, consumeer met mate
